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みらい農法

お鍋でご飯を炊く方法

2012年1月23日

いつもみらい農法のお米をご利用頂きありがとうございます。
皆様はお鍋でお米を炊ける事はご存知でしょうか?もちろん炊飯ジャーがあれば楽にお米を炊けますが、ジャーの故障など、いざという時に覚えておくと便利です。

①お米を計り洗います。

②お米の水加減を調節します。
鍋に、お米と水を入れます。お水の量はお米の量の1.3倍が目安です。
(夏なら30分、冬なら1時間おいてから炊きます)

③鍋を火にかけます。
はじめの1分くらいは弱火。
(水がほんのり温まってお米が水をすい甘味と旨味が生まれます)
次に強火にします。お鍋を沸騰させ、そのまま1分くらい待って中火にします。
中火で8分、その後、弱火で12分間、火にかけます。
(この20分間でお米は柔らかくなります)
(お米の量が少ない場合は、弱火の時間を短くしてください。)

 ④火を止めて蒸らします
火を止めて、そのまま10分蒸らします。
蒸らしている間に、お米の芯まで水分が吸収されます。

⑤炊き上がったご飯をほぐして出来上がりです。

時間と火の加減を見る手間がありますが、覚えておいて損はないと思います。

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Posted by 九州熊本お米通販 みらい農法 at 10:04 / 熊本 お米 コメント&トラックバック(0)

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